Сир кисломолочний – збалансований продукт харчування, який легко засвоюється організмом. Він складається з білка, жирів, лактози, ферментів і вітамінів. По-перше, це хороше джерело потрібних для росту м’язів амінокислот, по-друге – доступний і смачний продукт.
Сир — їжа, що виготовляється з молока різних тварин шляхом зброджування його сичугом або різними молочно-кислими бактеріями і відокремленні сироватки. Харчовий продукт виготовляють у вигляді напівтвердої чи твердої маси, яку одержують сквашуванням молока і подальшою обробкою згустку.
Зерне́ний або зерни́стий сир — кисломолочний продукт з сирної маси, сир, який виробляється у два етапи: із знежиреного молока кислотно-сичужним способом роблять сирну масу, а потім її нарізають дрібними кубиками, відокремлюють сироватку, зерно промивають холодною водою, обсушують і змішують з підсоленими вершками.
Орієнтовно, з 1 літра молока вийде до 200 г сиру кисломолочного, а з 3 літрів – 500-600 г.
Для цього потрібно взяти 2 л молока та підігріти його до 45-50 градусів. У невеликій кількості гарячого молока розчинити закваску для йогурту ( …
Для такого сиру потрібно всього три продукти, але виходить він неймовірно смачним. Перед приготуванням запасіться 3 літрами молока, 1 лимоном та 1 столовою …
Так-так, повторюю ще раз, для домашнього сиру ми використаємо лише одну складову. І це – молоко. Домашній сир я завжди роблю із домашнього непа …
Рецепт 1: Сирні вафлі — легкий перекус за 15 хвилин · 200 г домашнього сиру; · 2 яйця; · 50 г тертого твердого сиру; · 3 ст. л. борошна; · 1 ч. л.