Обов’язковими складниками для приготування майонезу є жовтки курячих яєць, олія, оцет і сіль. Жовтки іноді замінюють цілими яйцями, а оцет — лимонним соком.
Класичний рецепт майонезу на жовтках
- 2 яйця (тільки жовтки);
- 200 мл олії (соняшникова або оливкова);
- 1-2 ст. л. оцту або лимонного соку;
- 1 ч. л. солі;
- Спеції за смаком (чорний перець, гірчиця, цукор тощо).
Дієтолог: майонез — не такий він вже й шкідливий Почнемо з того, що продукт робиться з олії (ненасичених жирів), кількість трансжирів у ньому мінімальна. У майонезі багато солі (саме це не корисно) та багато калорій», — каже експерт.
Домашній майонез можна робити на будь-якій рослинній олії. Найсмачніше виходить на оливковій та соняшниковій.
З гірчицею або оцтом, з яйцями і без, з молоком або пісний – читайте в матеріалі УНІАН, як приготувати домашній майонез на будь-який смак.
Склад домашнього майонезу являє собою збиту суміш яєць, оливкової олії і різноманітних спецій. Масло і яйця забезпечують цей продукт калоріями і …
Інгредієнти: соєва олія, вода, цілі яйця та яєчні жовтки, дистильований оцет, сіль, цукор, концентрат лимонного соку, динатрію кальцію Едта …
Домашній майонез · 200 мл. олії · 1 яйце · ½ ч.л. солі · 1 ч. л. цукру · 1 ч. л. лимонного соку · 1 ч. л. гірчиці (у мене Американська ніжний смак).