Сочевицю заливають холодною водою, варять на середньому вогні, а після закипання – на повільному. Сочевиця може “втекти”, тому закривати кришкою її не потрібно. Потрібно періодично помішувати. Найшвидше вариться червона сочевиця протягом 10-15 хвилин.
Сочевицю промити. Покласти в каструлю, залити 2 склянками води й посолити за смаком. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні до готовності 10-15 хвилин (води повинно залишитися трохи). Зняти з вогню.
Перед варкою сочевицю потрібно добре промити під проточною водою. Зелену і коричневу сочевицю перед приготуванням потрібно замочувати, жовту, червону і чорну – не потрібно. Води має бути в два рази більше, ніж бобів. Тобто, на 1 склянку сочевиці – 2 склянки води.
У каструлю кладуть обсмажені овочі і курку, солять, перчать, додають куркуму і перемішують. Заливають 2 літрами води, опускають картоплю і доводять до кипіння. Опускають сочевицю і готують ще 20-25 хвилин під кришкою. За пару хвилин до готовності сочевичний суп пробують на смак, кладуть лавровий лист і солять, перчать.
Для червоної сочевиці на 1 частину сочевиці використовуйте 2,5–3 частини води. Покладіть промиту сочевицю в каструлю і доведіть до кипіння.
Коли зелена сочевиця буде готова — злити воду. Чорну сочевицю потрібно залити водою у розрахунку 1:2, посолити та варити на повільному вогні до …
Замочування – більшості видів (крім сочевиці та гороху) корисно 6-12 годин у воді. · Промивання – завжди зливайте воду після замочування і …
• Під час варіння макаронних виробів, для ідеального смаку варто додати. 15 мл олії на 1 л води. Це збільшить собівартість страви, проте значно поліпшить її …