Цвітна капуста називається цвітною тому, що вона насправді цвіте. І її суцвіття складається з квітконосних пагонів. А світ її цвіту неймовірно багатий: містить клітковину, мікроелементи (кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій, калій тощо) та величезну кількість вітамінів, серед яких – вітаміни С, А, В та інші.
Однак, назва походить не від кольору, а від стану – цвітіння рослини. Саме суцвіття і є головкою цієї капусти, яку ми споживаємо. В українській мові є слова “цвіт” і “цвітіння” – це процес і період, коли розпускаються квіти на рослині. Тому капуста – цвітна, а не кольорова.
Капу́ста цвітна́, капу́ста кучеря́ва, квітна́ капу́ста, цвіту́ха (Brassica oleracea var. botrytis) — поширена городня культура, рослина роду капуста, родини капустяні.
Цвітна капуста має два види: білу та зелену, які розвинулися з капусти. Зелений зазвичай називають брокколі, а білий зазвичай називають цвітною капустою та цвітною капустою. Коли люди говорять про цвітну капусту, вони мають на увазі білу.
У дикій природі не існує аналогу цвітній капусті. Вона була культивована людиною кілька сотень років тому в Сирії. Тому й називали її дуже довго сирійською.
Ніколи не замислювалися, чому цвітну капусту називають цвітною? Кажуть, що назва походить від слова “квітка”, тому що та частина капусти, яку ми їмо, …
Такого яскравого забарвлення вона набуває завдяки додатковому вмісту бета-каротину — це рослинний пігмент, який також присутній у моркві. Вміст …
Зазвичай ми їмо недостатньо клітковини, але з цвітною капустою це легко виправити. Середня порція цвітної капусти містить приблизно 10% денної норми клітковини.