Горох дуже довго вариться, тому його потрібно попередньо замочити на кілька годин. Однак цей етап можна і обійти… 1,5-2 години – стільки часу забирає приготування гороху, якщо він не був попередньо замочений.
Горох неодмінно необхідно замочити в прохолодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Якщо немає часу довго замочувати горох, можна прискорити процес за допомогою соди.
Щоб горох швидко зварився, його треба замочувати. Але перед цим його перебирають і добре промивають у проточній воді кілька разів. Час замочування цілого гороху не повинен перевищувати 8 годин, колотого 3. Мінімальний час замочування 1,5 години для половинок, 5 годин для цілого.
Коли рідина закипить, потрібно варити горох близько 10 хвилин, а потім додати склянку крижаної води. Десь через 15 хвилин горох стане майже повністю м’яким. Весь процес приготування за цим способом займає не більше півгодини. А щоб отримати розсипчастий горох, процедуру з крижаною водою потрібно повторити ще раз.
Колотий буде готуватися трохи менше – 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, бобові розбухнуть та стануть м’якшими, тому час приготування скоротиться.
Якщо не промити горох після замочування, страва може мати гіркуватий присмак через залишки крохмалю. Уникаючи цих помилок, ви не лише …
Якщо ви помітили, що в каструлі несподівано з’явилася піна, то горох доведеться викинути: він небезпечний для споживання;; Колотий горох …
Під час варіння гороху утворюється багато піни. Якщо заливати його окропом, піни буде менше. Якщо холодною водою – дуже багато. Тому слідкуйте за початковим …