Фахівці рекомендують тримати мед при кімнатній температурі, ідеально в межах 10-21°C (50-70°F), у сухій та прохолодній шафі. Це дозволить зберегти його рідку консистенцію.
А якщо для рецепта вам важливо повернути продукту рідку консистенцію, просто розтопіть мед, зануривши баночку у водяну баню на кілька хвилин, температура води повинна бути 50-60 градусів. Або ж розтопіть потрібну кількість меду на водяній бані. При цьому продукт не варто нагрівати понад 40 градусів.
Температура: Мед краще зберігати за температури – від -6 до +20°С. Холодильник вважається найкращим місцем для зберігання меду, оскільки при температурі 5-10°С він зберігається краще, ніж при кімнатній температурі.
Мед слід зберігати у закритому посуді при температурі повітря у приміщенні не вище +10°C.
Пастеризований мед обробляють при високих температурах, щоб знищити стійкі до цукру дріжджі та подовжити термін його зберігання, його, як і сир …
Все просто: чим більше в меді більше глюкози та менше води — тим швидше він почне густішати. І хоча з часом кристалізуватися може увесь …
Скористайтеся водяною банею. Наберіть гарячу воду в каструлю, на її верх поставте іншу ємність меншого діаметру або накрийте кришкою. Зверху помістіть банку з …
Для затравки необхідно мати дрібнокристалізований мед. Якщо дістати такий мед неможливо, застосовують хімічно чисту глюкозу, яку вносять в стерилізований мед.