Найчастіше причина криється в неправильній температурі духовки і недостатній кількості часу для пропікання. Багато хто починає одразу пекти пиріг на високих температурах (220 градусів), але так краще не робити.
Тісто не хоче підніматися в духовці в основному через недостатню кількість масла, дріжджів, яєць, соди і розпушувача в ньому. Саме ці інгредієнти відповідають за пишність пирога чи булочок. ПодробиціПростіше кажучи, якщо тісто не піднімається, перевірте, чи ви все робили так, як написано в рецепті.
Помічено, що найчастіше тріскається випічка з начинкою з сиру, а також кекси та бісквіти, які активно збільшуються у розмірах у духовці. Причини можна шукати в передозуванні соди або харчового розпушувача, можливо духовка перегрілася, через що скоринка утворилася раніше, ніж пропіклося тісто зсередини.
Як дізнатися, чи готовий пиріг – точний метод Використовувати дерев’яну шпажку або тонкий ніж. Просто вставте його в центр пирога і дістаньте. Якщо на шпазі або ножі залишилися шматочки сирого тіста – пиріг має ще трохи пропектися. Легенько натиснути на центр пирога.
Якщо пиріг підрум'янився зверху, але всередині сирий, накрийте його фольгою або пергаментом для запікання. Після цього дайте пирогу допектися.19 черв. 2023 р.
Є ще один варіант. Якщо пиріг всередині ще сируватий, зменште температуру в духовці, а на нижню поличку поставте ємність (наприклад, сковороду) …
Використання дерев’яної шпажки або тонкого ножа. Просто вставте їх в центр пирога і вийміть. Якщо на шпажці або ножі залишаються шматочки сирого тіста, то пиріг …
Завжди перевіряйте пиріг під час випічки, адже він може просто згоріти завчасно або ж не пропектися, а ви вже вимкніть духовку. Що робити, якщо пиріг сирий …