Закип’ятити воду, туди опустити перці, бланшувати 2 хвилини, потім відкинути на друшляк.
Варити перець не більше 7 хв.! Із 4 кг. перцю вихід 6 банок / 1 л. Смачного.
Фаршировані перці зазвичай тушкуються на повільному вогні близько 40-60 хвилин. Важливо стежити за тим, щоб перці стали м’якими, а начинка повністю приготувалася.
Бланшування в кулінарії — це процес, під час якого їжу, як правило овоч або фрукт, спочатку ошпарюють окропом, а через короткий проміжок часу занурюють у крижану воду, щоб зупинити процес приготування.
У великій каструлі закип’ятити воду. Перці опустити в окріп, довести до кипіння і бланшувати 1,5-2 хвилини. Бланшовані перці обсушити й остудити …
Кукурудза (невеликі качани) 7-9 хв. Баклажани 4 хв. Кольрабі 3 хв. Горошок зелений 1 хв. Перець солодкий (нарізаний навпіл) 3 хв. Помідори 1 хв …
Попередня підготовка перців: Щоб перці стали м’якшими і швидше готувалися, їх можна бланшувати в окропі 2-3 хвилини перед фаршируванням. Це …
Покласти перці і бланшувати 2 хвилини. Потім опустити перці в маринад і 5 хвилин проварювати.