Закрити банки, опустити їх в каструлю, залити холодною водою доверху. Довести до кипіння, після цього зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і варити тушонку 4-5 годин. Слідкуйте, щоб вода повністю покривала банки – при необхідності доливайте окріп.
Залишається закатати банки і відправити їх в автоклав. Якщо готується тушонка з курки в автоклаві з м’яса свійської птиці, тримати банки потрібно близько 30 хвилин при температурі 110 градусів Цельсія (якщо термометр знаходиться зверху) та 120 градусів (якщо термометр знаходиться знизу) і остуджувати до 30 градусів.
В одну півлітрову банку міститься рівно пів кіло м’яса. Відповідно, для 2,5 кілограма м’яса потрібно 5 півлітрових баночок.
Ставимо в холодну духовку! Випікати 3 години при t 150 C (з моменту закипання) Також раджу переглянути рецепт домашньої ковбаски за посиланням • Ну дуже смачна ковбаск…
У чисті банки покласти по 3 лаврові листки, по 3 горошини запашного і чорного перцю. Зверху покласти шматки м’яса, не утрамбовуючи. М’ясо посипати сіллю за сма …
На дно каструлі постелити рушник, поставити банки, наповнити водою так, щоб вона покривала курку. Дочекатися закипання і тушкувати 7 годин.
Потрібно готувати при температурі 120°C 75 хвилин. … М’ясо нарізати на шматочки розміром, як сірникова коробка, і щільно викладати в банки.
Коли м’ясо в банках почне кипіти, зменшити температуру до 100-120 градусів і варити 3-4 години. В кінці залити курку розтопленим жиром, закатати …