Вимочування. Цей процес може тривати 3-4 тижні. Зливають воду через верхній отвір бочки, відкривши кран.
Своєю чергою, звичайне вино краще не залишати відкритим більше двох годин. У холодильнику закриту корком пляшку червоного вина можна зберігати протягом трьох-чотирьох днів. Біле вино ж краще не тримати довше трьох днів.
Дубові бочки, які звільнили від спиртних напоїв, підлягають негайному заливанню коньячним спиртом. Після спиртних напоїв бочки не можна залишати порожніми, бо вони схильні до швидкого розсихання. Причина в тому, що спирти забирають з дерева бочок багато речовин, дуже виснажуючи їх.
whiskey, у Шотландії whisky, від шотл. гел. uisque baugh чи ірл. uisce beatha — вода життя, оковита) — національний алкогольний напій Шотландії та Ірландії, який отримують перегонкою (дистиляцією) збродженого зернового сусла й витримки спирту в дерев’яних (зазвичай дубових) бочках (cask).
Одна дубова бочка може бути використана кілька разів, однак її ефективність з часом зменшується. Як правило, дубова бочка активно працює протягом 4-6 циклів витримки. У кожному новому циклі вона все ще сприятиме дозріванню напою, але інтенсивність передавання ароматичних і дубильних речовин зменшуватиметься.
Чим довше витримують вино, тим більше позначається ефект бочки. Терміни варіюються від трьох місяців до 7 років, оптимальний визначає сам …
Коли напій витримали й розлили, бочку потрібно одразу помити й ретельно обробити сіркою. Заливати в неї воду небажано, бо так бочка втрачає …
Якщо текти не зупиняється на протязі 10 днів, злийте воду і переверніть догори дном. Дайте ємності просохнути пару діб, а потім продовжуйте вим …