Зелені овочі – Топ 10: властивості, склад і користь
- Спаржа (аспарагус) використовується в їжу ще з часів Давнього Єгипту. Це багаторічна трав’яниста рослина з довгими стеблами й безліччю тонких голковидних листочків. …
- Зелений горошок. …
- Шпинат. …
- Брюссельська капуста. …
- Броколі. …
- Селера. …
- Салат. …
- Шнітт цибулю.
До темно-зелених листових овочів та зелені належать: люцерна, рукола, спаржа, листя буряка, бок-чой (китайська листова капуста), броколі, кінза, мангольд, хлорела, листова капуста, капуста кале, кропива, петрушка, паростки пшениці, салат Ромен, морські водорості, шпинат, спіруліна, зелень ріпи, крес-салат тощо.
Зелень трави деяких рослин використовують у приготуванні страв у свіжому вигляді. Сушену зелень використовують в якості приправ до страв. Основним стандартом є петрушка, чебрець і лавровий лист. У французькій кухні популярні як естрагон, так і кервель.
Черемша – рослина тінистих та вологих лісів, полів та живоплотів. Зустрічається по всій Європі та Великій Британії. Інші популярні назви – колба, ведмежа цибуля, дикий або ведмежий часник – походять від повір’я, що ведмеді їдять цю рослину, щоб відновити сили після сплячки.
Рукола — це листовий зелений овоч, який є чудовим джерелом дієтичних нітратів, корисних для серця, а також містить багато інших поживних речовин …
Чемпіони за вмістом нітратів — листові овочі і ранні коренеплоди: салати, кріп, петрушка, зелена цибуля. У стеблах зелені накопичується …
Зелень для салату — топ-10 листових овочів · 1. Салат листовий, або латук посівний · 2. Салатна гірчиця · 3. Рукола · 4. Шпинат · 5. Базилік · 6.
1. Кейл. Цей вид капусти багатий на вітаміни і поживні речовини. · 2. Зелень кульбаби. · 3. Бок-чий. · 4. Паростки броколі. · 5. Водяний крес. · 6. Шпинат.