Кореневу селеру, очищену від зелені і дрібних корінців, слід прибрати у темне прохолодне місце, уклавши у ящики у один шар і засипавши піском. При цьому коренеплоди краще розташовувати вертикально, щоб основи черешків визирали з піску. За температури у 5-10° С коренева селера може зберігатися 6-8 місяців.
Стебла селери мають хрумку пружну структуру, тому чудово працюють в салатах. А от корінь підходить і для вживання в сирому вигляді, і для запікання чи відварювання.
Коріння селери також дуже цінне, його можна споживати в сирому вигляді, додавати до салатів і гарнірів, або в сушеному вигляді. З селери готують відвари, запікають або обсмажують, додають до перших і других страв, або використовують як приправу, що робить страви більш насиченими на смак.
Селеру потрібно помити, почистити та нарізати соломкою. Додати до порізаної селери всі спеції, гірчицю, сіль та олію, перемішати. Викласти рівномірним шаром на лист, змащений олією або застелений папером для випікання. Запікати 20-30 хвилин у до 200-220° духовці.
Оберіть свіжі стебла селери без пошкоджень. · Ретельно промийте їх під холодною водою, щоб видалити бруд. · Обріжте кінці стебел та наріжте їх на шматочки, які …
Можна заморозити листя, стебла, коріння селери або цілком. Продукт зберігається до року при температурі -18, до півроку при -10 градусах. Використовується …
Якщо ви збираєтеся заморозити зелень, вимите листя слід трохи підсушити, а потім дрібно нарізати і укласти у пакети для заморозки. Якщо ви вирішили висушити …
Листя зрізають із стебла, ретельно промивають і дають обсохнути, розклавши в один шар на рушник. Потім дрібно нарізають і складають в пакет або контейнер …