Наріжте цибулю не тонкими скибочками, у глибокій тарілці змішайте сіль і цукор, залийте теплою водою та оцтом. На цьому етапі для прискорення процесу сіль і цукор необхідно буде розмішати в гарячій воді, а потім додати оцет. Складіть цибулю в каструльку, залийте маринадом до країв і закрийте кришкою.
Для швидкого маринування цибулі достатньо 10-15 хвилин, але, чим довше продукт буде маринуватися, тим смачнішим він стане. Пропорції маринаду бувають різними, але фахівці стверджують, що ідеальною вважається “1:2:3”, коли беруть по одній частині солі і цукру, дві частини оцту і три частини води.
Цибулю очистіть і наріжте його тонкими півкільцями. У великій мисці змішайте цукор, сіль, оцет і рослинне масло. Додайте нарізану цибулю в миску і перемішайте, щоб всі кільця добре просочилися маринадом. Залиште цибулю протягом приблизно 1-2 годин, щоб вона просочилась ароматами і стала м’якше.
Оцет — як прибрати гіркоту цибулі оцтом: спочатку розведіть у 200 мл води 2 чайні ложки оцту, потім залийте розчином нарізану цибулину, залишіть на 30 хвилин. Оцет прибирає гіркоту, але і надає специфічного запаху страві. Тому такий спосіб підходить лише для м’ясних страв.
Маринована цибуля з оцтом, сіллю та цукромНа одну цибулину слід підготувати склянку води, столову ложку цукру, півтори чайні ложки солі та 120 мл столового оцту …
Ріпчаста цибуля— 400 грам · вода— 200 мілілітрів · Лавровий лист— 2 штуки · Перець горошком чорний— 5 штук · гвоздика— 1 штука · Перець запашний горошком— 2 штуки …
Далі готуємо маринад – до гарячої води в сотейнику додаємо оцет, цукор, сіль та приправи. Коли закипить – додайте олії та закидайте до маринаду …
головка червоної цибулі; · 50 г цукру; · 50 г солі; · 100 г оцту; · 150 мл води; · трохи перцю-горошку і гвоздики.