Хороше вино повинно радувати ароматом, збалансованістю та текстурою. Воно має запрошувати повернутися до наступного ковтка, дивувати нюансами і розкриватися з часом у келиху. Однак смак — це не лише перше враження. Текстура, кислотність, післясмак — усі ці елементи також важливі.
Ціна Хороше вино не може коштувати дешевше 300 гривень за пляшку, особливо якщо воно імпортне. Якщо таке вино коштує дешево – швидше за все, перед вами фальсифікат. Але і віддавати кілька тисяч гривень за пляшку теж не варто, адже навіть сомельє часом не можуть відрізнити дороге вино від середнього за ціною.
У домашніх умовах дуже легко перевірити вино, справжнє воно, чи якесь синтетичне. Наливаєте трохи (грам 10) вина в прозорий стакан або келих, потім додайте в стакан трохи звичайної харчової соди. Якщо вино змінило колір (набуло сіро-зелено-блакитний відтінок) – значить воно справжнє.
Витримане вино — те, що провело якийсь, зазвичай, строго регламентований час у дубовій тарі, а потім ще й у пляшці. І вийшло на ринок через знов-таки якийсь, визначений законом час: рік, два, п’ять, десять (термін витримки разом з іншими вимогами визначає подальший щабель вина у класифікаційній системі).
Потрібно мати на увазі, що металевими закрутками офіційно можуть закривати вина лише декілька країн Нового Світу, а європейські вина повинні мати корок. Саме …
Те ж саме вірно, коли колір вина змінюється або здається блідим. Подібно до фруктів, вино набуває коричневого відтінку від надмірному впливу …
Зрозуміти, що вино зіпсувалося, можна за запахом – воно має різкий неприємний запах, схожий на оцет і за смаком – воно стає кислим: «Якщо потрібно викроїти …
Як зрозуміти, що вино хороше? Хороше вино містить три критерії: збалансованість, складність і завершеність. Збалансоване вино не має присмаків. Наприклад …