Зіпсований мед виглядає так, ніби він кипить, кислий і непридатний до вживання. Таку консистенцію не слід плутати з дрібною піною на поверхні меду. Така піна виникає, коли мед не пройшов ретельну фільтрацію або термічну обробку, і не є негативною ознакою.
Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування. Супроводжується кислуватим ароматом, це свідчить про те, що мед зіпсувався і став непридатним для вживання. Модифікація текстури: Зміни у текстурі меду, що супроводжуються появою кристалічних пластівців, сигналізують про зміну його складу.
Зазвичай, згідно стандартам ДСТУ – це 1-2 роки. Вважається, що при нормальній вологості (до 18%) і правильному зберіганні, такому меду ніякі проблеми не загрожують.
Ставити мед у холодильник і заморожувати не потрібно, хоч і не протипоказано. Бо низька температура призводить до затвердіння меду, і тоді вам доведеться нагрівати його, щоб повернути в рідкий стан.
Так він може зберігатися десятиліттями. У даній статті ми розглянемо, скільки зберігати мед, які оптимальні умови зберігання в квартирі: в холоді або теплі, як …
Чи має мед термін придатності? · Чому на меді вказують термін придатності? · Як правильно зберігати мед? · Кристалізація меду: що це означає? · Чи можна вживати мед …
– Липовий – відмінний мед, світло-жовтий, легко кристалізується, має характерний запах. … – Фахівці не рекомендують також зберігати мед у холодильнику.
Термін зберігання – гарантійний термін, протягом якого продукт зберігає споживчі властивості. Але це значить, що прострочений продукт стає неїстівним.