Це досить універсальний продукт, який можна використовувати в якості інгредієнта для приготування як солоних, так і солодких страв, а можна навіть просто їсти ложкою. Маскарпоне можна додавати в суп замість сметани, подавати із запеченими овочами, додавати в омлет, піцу, робити на його основі соуси.
Такий сир часто використовують для приготування бутербродів, а також як компонент при виготовленні різото, пельменів, супів-пюре, равіолі та у випічці. Завдяки високому вмісту жиру і кремовій текстурі він може служити замінником масла та вершків. Маскарпоне добре поєднується і з солоними та гострими стравами.
За словами Ріццо, у категорії найкорисніших сирів лідирують м’які сири, як-от рікотта або моцарелла, які виготовляються з молока з низьким вмістом жиру або знежиреного молока, тож у них менше насичених жирів і загалом вони корисніші для здоров’я.
Якщо маскарпоне готують із вершків, то «Філадельфію» роблять із молока, до якого вливають спеціальну сироватку і сичужний фермент, а рахунок яких формується згусток. Згодом сирну масу відокремлюють від сироватки, підсушують та фасують у тару для реалізації.
«Маскарпоне» допомагає відновитися після травм і переломів, зменшити ризик артритів, нормалізує нервову і серцево-судинні системи, зміцнює …
Вітаміни та мікроелементи, які в ньому містяться, позитивно впливають на шкіру та серце, покращують імунітет та нерви, а також – серцево-судинну …
У Маскарпоні є вітаміни груп A, B, C, K, PP, мінерали у вигляді кальцію, калію та фосфору. Вітаміни, що містяться в сирі Маскарпоне …
Даний вид сиру багатий кальцієм, він дуже корисний для кісток і бореться з ризиками розвитку остеопорозу. У 28 грамах сиру з цвіллю містяться 12% від добової …