Тепер можна починати смажити — сковороду попередньо розігрівають, висипають порцію картоплі і підсмажують до напівготовності. Після цього додають цибулю. Смажать усе разом до моменту, коли цибуля стане м’якою і набуде золотистого відтінку.
Скільки цибулі потрібно на один кілограм фаршу для котлет Цибулю можна додавати як у сирому вигляді, так і обсмажену. Якщо додати вже обсмажену цибулю, потрібно брати 200-300 грамів овочів на один кілограм котлетного фаршу. У разі, коли додається сира, подрібнена цибуля, не варто брати понад 200 грамів.
На сковороду вилити олію, включити середній вогонь і нагрівати олію 5 хвилин. Викласти цибулю в сковорідку. Постійно помішувати, поки вона не стане золотистою. Смажити цибулю потрібно приблизно 10 хвилин.
Цибулю краще натирати на тертці або дуже дрібно нарізати ножем. Так вона краще тримається в масі й дає більше соку. ✅ Обсмажування — ключ до смаку 🔥🍳 Не кладіть сиру цибулю в фарш — вона буде гірчити. Обсмажуйте до золотистості з маслом або смальцем.
Саме цибуля не дає котлетам розвалитися на сковороді під час смаження. Перейдімо до не менш важливого моменту – скільки цибулі додавати в фарш.
Після обсмажування з цибулі піде гіркота. Смак м’ясної страви стане м’якшим. А якщо цибулю обсмажити в бальзамічному оцті та додати у фарш у …
Досвідчені кухарі радять натирати цибулю для фаршу на дрібній тертці або перебивати блендером для соковитості, але для котлет з рубаного м’яса …
Цибулю потрібно обов’язково додавати у котлети під час приготування. Дізнайтеся, в якому вигляді її краще додавати у фарш: нарізаною чи …