Один невеликий волоський горіх важить від 10 до 15 г. Калорійність одного волоського горіха складає всього 72-108 ккал.
Здоровим людям можна з’їдати, приблизно, 4-6 штук волоських горіхів на день, для людей похилого віку і дітей до 7 років ця кількість зменшена і становить 3-4 ядра. Діабетикам рекомендовано їсти не більше 2-3 горіхів. Оптимальним часом вважається вечір, адже вони містять мелатонін, який допомагає заснути.
біотину – 2,6 мг вітаміну Е – 2,6 мг В 1 порції (28 г) волоських горіхів міститься: 2,6 г омега-3 і 10,8 г омега-6.
Завдяки цій таблиці ми бачимо, що найбільш калорійними є кедрові горіхи.