Види молока
- Коров’яче. Класичний варіант, який ми всі знаємо та любимо. …
- Козине. Ще один розповсюджений товар, особливо серед тих, в кого алергія на коров’яче. …
- Кокосове. Відмінна альтернатива для веганів чи тих, хто страждає на лактозну непереносимість. …
- Мигдальне. …
- Вівсяне.
н.,доцент Шинкарик М. М. Сепарування молока – це поділ його на дві фракції різної густини: високожирну (вершки) та низькожирну (знежирене молоко).
Відновлене — молоко з вмістом жиру 2,5-3,2 %, вироблене повністю або частково із сухого коров’ячого молока розпилювального сушіння, згущеного молока без цукру, цільного та нежирного; із знежиреного молока, не консервованого; з вершків, масла вершкового та топленого.
Особливими дефектами консистенції молока є в’язка, тягуча, густа, слизиста, пінява, водява. Підвищена кислотність молока та вершків виникає при розвитку молочнокислих бактерій.
Відновлене молоко — молочний напій, виготовлений шляхом додавання питної води до концентрованого, згущеного або сухого продукту переробки молок …
Молоко коров’яче питне – це молоко, піддане нормалізації та тепловому обробленню при заданих температурних режимах, охолоджене та призначене для безпосередньог …
автор ОМ Рибак · 2014 · Цитовано в 1 джерелах — після доїння. Це так звана «бактерицидна фаза» молока. Проте для … з какао, молоко з кавою, молоко з цикорієм, десертні види молока з ароматизаторами).
Овече молоко здебільшого використовується для виготовлення сирів. Як і козяче, воно має білий колір (замість -каротину – ретинол); вищу кислотність (24-27° …